Frites maison au Ninja Crispi : croustillantes en 20 minutes

Le secret tient en deux mots : rincer et sécher. Des frites mouillées cuisent à la vapeur et restent molles, quelle que soit la machine.

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre à frites (Agria, Bintje)
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Sel

Préparation et cuisson

1. Coupez les pommes de terre en bâtonnets d’1 cm d’épaisseur, tous de la même taille.
2. Rincez-les à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis séchez-les à fond dans un torchon.
3. Mélangez-les avec l’huile dans un saladier.
4. Étalez-les sur la plaque du récipient, en une couche aussi fine que possible.
5. Lancez le mode Air Fry pour 18 à 20 minutes. Secouez à mi-cuisson.
6. Salez à la sortie, jamais avant.

Ce que j’ajuste

Pour 2 minutes de croustillant en plus, je termine en mode Max Crisp. Et si le récipient est trop rempli, je cuis en deux fois : c’est plus long, mais les frites dorent vraiment.

Même appareil, autre classique : les nuggets de poulet maison.